Header Projekt Food Emmi Produktionsstandort mit Hygiene- und Materialflusskonzept

Hygienekonzept und Planung eines Erweiterungsbaus.

Emmi Fondue AG ist der grösste Schmelzkäsehersteller in der Schweiz und weltweit führend im Bereich von Fertigfondue-Mischungen. Allein an den beiden Standorten Thun und Langnau fertigt der Lebensmittelhersteller jährlich 13.400 Tonnen verschiedenster Käseprodukte. Um auch in Zukunft wettbewerbsfähig zu bleiben, sollten mögliche Synergiepotenziale identifiziert und geplante Investitionen im Emmental geprüft werden. Bei laufendem Betrieb übernahm IE Food als Generalübernehmer die komplette Planung und Durchführung der Sanierung bestehender Industriegebäude. Auch mit dem Neubau der Produktionserweiterung wurden die IE Experten beauftragt. Hinzu kam die Neuausrichtung des Produktionslayouts, um die Hygienestandards besser erfüllen und die Wirtschaftlichkeit der Lebensmittelproduktion optimieren zu können.

Bauherrschaft:
Emmi Fondue AG, Langnau im Emmental

Planung und Realisation:
IE Food

Auftrag:
Planung und Realisierung eines Betriebsumbaus und Neubaus einer Produktionserweiterung, Entwicklung eines neuen Produktionslayouts inklusive massgeschneidertem Hygienekonzept und individuellem Lösungsansatz für effizientere Produktionsprozesse

Bauzeit:
11 Monate

Fläche Neubau (BGF): 5.400 m²

Lüftungszentrale: 140 m²

Gebäudevolumen (Neubau): 22.000 m³

Lüftungsvolumen: 1.400 m³

Investitionsvolumen:
CHF 15,7 Mio. (Neubau) + CHF 4,8 Mio. (Sanierung)

Projekt zum Download:
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Die Herausforderung.

Die grösste Herausforderung bestand in der Zusammenlegung der rund 30 Kilometer auseinander liegenden Produktionsstandorte. Genauso wie die Umsetzung des Bauvorhabens bei laufendem Betrieb. Die Experten von IE Food sollten zudem die Planung des gesamten Umbaus, des Neubaus der Produktionserweiterung sowie der Haustechnik übernehmen. Um die in der Lebensmittelindustrie gültigen Anforderungen an die Produktionshygiene zu erfüllen, musste die ganzheitliche Bau- und Logistikplanung nicht nur alle Hygienestufen berücksichtigen, sondern ebenso ein Raumschutz- und ein Lüftungskonzept beinhalten.

Die Erfolgsfaktoren.

Die Spezialisten von IE Food übernahmen über alle Planungsphasen hinweg die komplette Umsetzung des gesamten Bauvorhabens. Das Ergebnis ist ein moderner Neubau mit einem massgeschneiderten Hygiene- und Materialflusskonzept, das den hohen Anforderungen der Lebensmittelindustrie mehr als nur gerecht wird. Aber auch der Umbau der bestehenden Industriegebäude sorgte dank eines optimal aufeinander abgestimmten Produktionslayouts für effiziente Betriebs- und Fertigungsprozesse. Hinzu kommen innovative Schutzmassnahmen für eine optimale Reinigung und ein Lüftungskonzept für dauerhaft angenehme Arbeitsbedingungen in der Lebensmittelproduktion.